“魚兒們，吃早餐咯！”隨著飼養員手臂有力揮動，一粒粒魚食紛紛揚揚撒向魚塘，成了塘中鱘魚的美味早餐。不遠處的魚子醬處理車間里，身著無菌服的工人熟練地在操作臺上對新鮮魚卵進行除雜和腌制處理，一罐罐優質魚子醬正被精心裝罐打包。這是4月18日筆者在位于廣信區上瀘鎮的上饒鱘鰉科技有限公司，見到的一派繁忙景象。
今年3月14日，上饒鱘鰉科技有限公司生產的300余公斤、價值約70萬元的高品質魚子醬順利裝車發往阿聯酋迪拜，成功叩開了共建“一帶一路”國家的市場大門，實現了廣信魚子醬首次出口的重大突破；4月7日晚，該公司發出的8噸活鱘魚，由霍爾果斯口岸順利出口至哈薩克斯坦，這一歷史性時刻，標志著江西省活魚首次進軍共建“一帶一路”國家市場。
“基地占地270畝，擁有大小魚塘76口，魚群總量近150萬公斤，從魚苗到20年的成魚一應俱全。”上饒鱘鰉科技有限公司董事長黃寧介紹，鱘魚屬冷水魚，最高養殖溫度不能超過25℃，對水質要求極高。大坳水庫作為上饒市飲用水源地，自2022年2月以來，水質已連續38個月保持Ⅰ類水，達到全國一流水平。上瀘鎮是大坳灌區第一流經地，水源優質純凈，養出來的鱘魚品質上乘，深受市場歡迎。
2021年，鱘魚養殖經驗豐富的黃寧、佟國發等人，攜手成立上饒鱘鰉科技有限公司，特聘中國水產科學研究院長江水產研究所的權威專家提供技術支持。在穩步擴大養殖規模的同時，積極引進魚片、魚子醬等深加工項目，全力打造從魚苗繁育到成品鱘魚養殖、加工和銷售的完整產業鏈。經過近年來的飛速發展，養殖基地規模日益壯大。目前，公司生產的魚子醬、鱘魚分切產品不僅在北上廣深等一線城市備受消費者青睞，更遠銷歐美、日本等國際市場。
“魚子醬的制作工藝堪稱一門藝術，嚴謹程度超乎想象。工人必須在15分鐘內精準完成16道核心工序，鹽度控制精確到0.1%，而且每顆魚卵直徑都要超過2.8毫米。”該公司國際業務總監尚未介紹，公司構建了從鱘魚繁育到魚子醬成品罐裝的全產業鏈質控體系，確保產品品質達到國際一流水平。
如今，無論是珍貴的魚子醬，還是鮮活的鱘魚，都已成功“游”向“一帶一路”國家，成為國際市場上的搶手貨。這一成果不僅豐富了省內高端食品和活魚的出口品類，加速了“由農轉食”水產養殖業向高附加值轉型的步伐，更為上饒漁業進一步開拓國際市場積累了寶貴經驗。
來源：上饒日報
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