“魚兒們，吃早餐咯！”隨著飼養(yǎng)員手臂有力揮動，一粒粒魚食紛紛揚揚撒向魚塘，成了塘中鱘魚的美味早餐。不遠(yuǎn)處的魚子醬處理車間里，身著無菌服的工人熟練地在操作臺上對新鮮魚卵進(jìn)行除雜和腌制處理，一罐罐優(yōu)質(zhì)魚子醬正被精心裝罐打包。這是4月18日筆者在位于廣信區(qū)上瀘鎮(zhèn)的上饒鱘鰉科技有限公司，見到的一派繁忙景象。
今年3月14日，上饒鱘鰉科技有限公司生產(chǎn)的300余公斤、價值約70萬元的高品質(zhì)魚子醬順利裝車發(fā)往阿聯(lián)酋迪拜，成功叩開了共建“一帶一路”國家的市場大門，實現(xiàn)了廣信魚子醬首次出口的重大突破；4月7日晚，該公司發(fā)出的8噸活鱘魚，由霍爾果斯口岸順利出口至哈薩克斯坦，這一歷史性時刻，標(biāo)志著江西省活魚首次進(jìn)軍共建“一帶一路”國家市場。
“基地占地270畝，擁有大小魚塘76口，魚群總量近150萬公斤，從魚苗到20年的成魚一應(yīng)俱全。”上饒鱘鰉科技有限公司董事長黃寧介紹，鱘魚屬冷水魚，最高養(yǎng)殖溫度不能超過25℃，對水質(zhì)要求極高。大坳水庫作為上饒市飲用水源地，自2022年2月以來，水質(zhì)已連續(xù)38個月保持Ⅰ類水，達(dá)到全國一流水平。上瀘鎮(zhèn)是大坳灌區(qū)第一流經(jīng)地，水源優(yōu)質(zhì)純凈，養(yǎng)出來的鱘魚品質(zhì)上乘，深受市場歡迎。
2021年，鱘魚養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富的黃寧、佟國發(fā)等人，攜手成立上饒鱘鰉科技有限公司，特聘中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所的權(quán)威專家提供技術(shù)支持。在穩(wěn)步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時，積極引進(jìn)魚片、魚子醬等深加工項目，全力打造從魚苗繁育到成品鱘魚養(yǎng)殖、加工和銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)過近年來的飛速發(fā)展，養(yǎng)殖基地規(guī)模日益壯大。目前，公司生產(chǎn)的魚子醬、鱘魚分切產(chǎn)品不僅在北上廣深等一線城市備受消費者青睞，更遠(yuǎn)銷歐美、日本等國際市場。
“魚子醬的制作工藝堪稱一門藝術(shù)，嚴(yán)謹(jǐn)程度超乎想象。工人必須在15分鐘內(nèi)精準(zhǔn)完成16道核心工序，鹽度控制精確到0.1%，而且每顆魚卵直徑都要超過2.8毫米?！痹摴緡H業(yè)務(wù)總監(jiān)尚未介紹，公司構(gòu)建了從鱘魚繁育到魚子醬成品罐裝的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)控體系，確保產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國際一流水平。
如今，無論是珍貴的魚子醬，還是鮮活的鱘魚，都已成功“游”向“一帶一路”國家，成為國際市場上的搶手貨。這一成果不僅豐富了省內(nèi)高端食品和活魚的出口品類，加速了“由農(nóng)轉(zhuǎn)食”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高附加值轉(zhuǎn)型的步伐，更為上饒漁業(yè)進(jìn)一步開拓國際市場積累了寶貴經(jīng)驗。
來源：上饒日報
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