曾經，咸陽以“糧果畜菜”而著稱。其中，尤以牛羊奶最為突出。
關中盆地豐茂的水草，這里牛羊成群，奶香四溢……奶業給予咸陽豐厚的回報，以傳統奶業為根本的產業發展格局，奠定了咸陽奶業向乳業升級的要素配置基礎。
近年來，咸陽把握乳業產業鏈結構升級和消費升級契合的關鍵機遇期，按照“擴羊穩牛”的雙奶源思路，加快奶畜良種繁育體系和規模化養殖場建設，穩步提升雙奶源全產業鏈發展質效，推動全市乳制品生產要素改進、結構改變、生產效率與產品質量提高、產業鏈升級，乳制品產業鏈開始產品重構、市場重整、品牌重塑和產業的上下游分類，實現了傳統產業向現代產業發展的“連級跳”，可以說，咸陽乳制品香飄八方……
陜西優利士乳業集團有限責任公司。
農耕文明發展史上，周族始祖后稷在咸陽這片土地叩響了農耕文明的大門。
以家庭為基本單元的養殖，最初只是“不起眼”的小副業，在人們獲取牛羊奶豐厚的紅利后，大規模的牛羊養殖開始蔓延，走上“大產業”的發展之路。
從圈養到規模化的工廠養殖，從小作坊到產業化……2008年，雖經歷過行業重創的陣痛，但作為具有良好產業基礎的咸陽，始終屹立。
當前，隨著咸陽乳制品產業結構的擴張與調整，產業鏈價值日益顯現。
陜西多鮮牧業有限公司采用轉盤式擠奶設備擠奶。
轉型發展 夯實產業鏈
發展增速再增速，產業壯大再壯大。
1月18日中午，走進陜西涇陽晨辰奶牛養殖專業合作社，負責人李濤正在清掃牛舍。封閉寬敞的牛舍，建有恒溫處理系統，600多頭奶牛正愜意享受午后的時光。
“從2010年開始，我將小區化奶牛養殖提升到自主養殖創業，發展科技養殖,實施 SOP現代化管理，采用規模化、集約化有機飼養，為每只奶牛建立電子跟蹤檔案，全程跟蹤奶牛健康狀況，確保奶質。”李濤說，他們還建有6座大型青貯飼料池，貯存和收藏奶牛青貯,進口品質優良的苜蓿飼草，并采用全混合日糧科學飼喂，按牛群每天所需營養物質，定量配比、粗細均衡、干濕適口。目前，日產鮮奶7.5噸，年產值1300萬元左右。
涇陽縣是奶畜養殖大縣，也是奶畜生產強縣，奶畜產業作為縣域“四色產業”之一，已經成為振興縣域經濟、促進農民增收的支柱產業。全縣奶牛存欄數量及鮮奶產量均居全省首位，全縣奶牛存欄4.2萬頭，擁有規模化養殖場54個，日產鮮奶280噸。奶山羊存欄22萬只，擁有規模化羊場76家，日產鮮奶240噸，養殖戶1.1萬戶。先后被授予“全國畜牧業大縣”“全國牛奶生產強縣”等稱號，“涇陽羊乳”“涇陽牛乳”已被全國名特優新農產品名錄庫收集登錄。
尤其是作為省農業產業化重點龍頭企業的陜西雅泰乳業有限公司（以下簡稱雅泰乳業），從2004年成立至今，已經形成了集奶山羊飼養、產品研發、生產、銷售、研學與服務為一體的全產業鏈現代化羊乳企業，年產能30000噸，并以“雅泰模式”，帶動全縣1.1萬戶群眾養殖奶山羊，戶均增收2萬元。
雅泰牧歌奶山羊觀光牧場工人利用電動撒料車給羊投放草料。
走進雅泰牧歌奶山羊觀光牧場，雖然以奶山羊養殖為主，但是兼顧打造了集“小羊與人互動區、功夫羊平衡區、新鮮羊酸奶品嘗區、羊奶劇場演拍區、雅泰牧場家族區和羊奶粉伴手禮陳列區”的多功能綜合新型奶山羊歡樂體驗牧場，為消費者提供“眼、鼻、口、動、靜、意”六感體驗。園林、童趣般的獨特設計，讓前來參觀的游客流連忘返。“我們現在有羊舍12棟，目前總存欄5000只，全年產奶2000多噸。”牧場養殖場負責人楊嵐棠稱，牧場設計存欄10000只，屆時，全年產奶量可達到4000多噸，而且每年還可向周邊養殖戶提供優質奶山羊2000只，助力他們致富增收。
“我們的‘關中羊乳文化館’及‘雅泰羊奶小鎮’通過AAA級景區驗收，通過對雅泰牧場與生產車間觀摩，讓客戶與消費者可以直觀感受雅泰全產業鏈發展前景與雅泰人文。”雅泰乳業董事長李宏介紹說，經過20年的發展，企業現有標準化生產線3條，先后與陜西科技大學、西北農林科技大學合作，并獲得“省、市級科研成果”10余項，專利23項。
咸陽伊利乳業有限責任公司安慕希生產包裝線。
數字發展 建強產業鏈
抓好一個龍頭項目，壯大一條產業鏈條。
2019年6月，咸陽伊利乳業有限責任公司（以下簡稱咸陽伊利）正式投產。
1月18日，位于三原高新技術產業開發區清河食品工業園的咸陽伊利，生產車間內一派繁忙景象，透過密閉的玻璃幕墻，10條全封閉無菌生產線在快速運轉，灌裝機準確無誤地把一盒盒牛奶裝進包裝盒，灌裝好的產品由機械手臂自動碼放，然后送入冷庫。沒有機器聲轟鳴，沒有密集的人工勞作，寬敞整潔的生產車間自動高效有序生產。
目前，咸陽伊利日產能777噸，2022年，生產量已經達到13.87萬噸，產值12.92億元，有力地帶動了當地運輸業、包裝業等多個產業鏈的迅速發展，解決就業崗位1100余個。
作為咸陽乳制品產業鏈“鏈主”企業，咸陽伊利充分發揮龍頭企業引領帶動作用，主動進行數字化轉型，建設“智能工廠”，提高生產智能化水平。在其影響下，我市各乳制品企業也紛紛加強綠色、智能化腳步。
在位于三原縣的陜西多鮮牧業有限公司的牧場內，現代化50位轉盤式擠奶設備上，在無人驅趕的情況下，奶牛們自覺排著隊進入大轉盤。
“每個卡位擠奶設備會自動與奶牛對接擠奶，轉盤旁工人只需走動查看，如果設備對接出現偏差及時進行調整。”廠長楊璽介紹，奶牛能自主完成整個擠奶過程，悠然地轉上一圈，再輕車熟路地從出口出去。牧場生產還運用智慧大腦系統，對所有生產數據自動收集，精準、實時分析，大數據系統涵蓋每頭牛每天的產奶量、牛奶電導率、發情監測、疾病監測、肢蹄病檢測、庫存系統管理等所有細節；糞污收集處理配備了目前國內最先進的水沖式清糞、固液分離、黑膜沼氣發酵技術、火炬燃燒處理沼氣等高科技措施，既實現了資源化循環利用，又減少了糞污污染。他說：“節能降耗，厚植發展綠色底色，已經成為乳制品企業努力方向。”
目前，咸陽市正逐步健全規模奶牛奶山羊養殖場生產標準體系，支持養殖場完善智能化擠奶、智能化管理等現代化設施裝備，提升精細化管理水平，積極發展數字化、智能化牧場。
咸陽伊利乳業有限責任公司生產車間操作員在記錄無菌罐生產參數。
集群發展 做優產業鏈
秀氣的五官、油亮的毛發、纖細的四肢，在乾縣盛德翔養殖農民專業合作社的羊舍里，美麗的“羊小姐”正在悠閑地散步。這是賈得得養的羊，他養的羊“美貌”可是遠近聞名的。
1月19日下午，賈得得正在暖棚忙著給剛出生的4只小羊羔鋪設電熱毯，羊羔暖棚里幾十只萌萌的小羊羔看著他歡快地叫著。
乾縣隨著奶產業鏈的發展壯大，吸引了一大批企業管理、科技研發、生產經營等方面的人才來乾發展、回鄉創業，賈得得就是其中一員。
“我是2023年1月份才回來養羊的，之前一直在外做工程。”談起為何養羊，賈得得說，知名羊乳企業陜西優利士乳業集團有限公司就在他們鎮，而且近年來乾縣對養殖戶又推出了很多利好扶持政策鼓勵養殖，所以他就想趁著這個機遇也嘗試一下。
“雖然起步晚，但是反而更新了我的養殖理念，在養羊方面更是注重新技術的應用和嘗試。”賈得得解釋，他的羊為啥看起來更加“貌美”，是因為通過多地考察，最后從遼寧、富平購買了一批良種羊，同時，羊舍采用溫室大棚，每個大棚旁邊還建了寬闊的活動區域，糞便采用干濕分離，自動輸送，飲用的是四季循環的熱水，喂養的是有機蘿卜、苜蓿等富含營養的食材。“現在每天產奶900多公斤，而且全部運送到優利士，銷路不用愁，又有這么多好政策，我計劃繼續擴大養殖，重點發展良種繁育，把奶山羊養殖做優做強。”
賈得得的這份底氣得益于落戶當地的省級農業產業化重點龍頭企業優利士在發展壯大的同時，積極履行社會責任，以奶山羊全產業鏈發展帶動精準脫貧。
“作為加工企業，我們與養殖戶的利益緊密相連，企業要發展，要奶源，就離不開農戶去養殖，農戶的利益如果得不到保障，我們也就無法保障正常的生產經營。”董事長黨雙武說，公司投資165萬元購置手推式擠奶器155臺套，免費為奶山羊養殖戶配發，并與奶山羊養殖戶簽訂生鮮乳購銷合同，降低奶山羊養殖成本，保障奶源品質和農戶的綜合收益。公司和專業合作社聘請專業技術人員對養殖戶進行指導培訓，實行規范化養殖。通過該模式的運用，有效建設各類經營主體之間相互依存、合作共贏的利益聯合機制。截至目前，帶動乾縣養殖戶2404戶，規模養殖戶174家，奶山羊養殖專業村10個，流轉乾縣大楊鎮牛池村土地313畝，戶均養羊收入3.1萬元。
大楊鎮讓閆村的示范養殖戶葛超輝就是其中受益者之一。“學的就是畜牧獸醫，畢業后就開始搞養殖，我是全村第一個養羊的，如今已經養羊14個年頭了，現在每只羊一年下來的凈利潤可達到2000—3000元。”因為有優利士的保證，葛超輝不僅大膽發展自己的養羊產業，還運用專業知識帶動幫助周圍10個村的村民加入到養殖隊伍中。
“我們乾縣縣委、縣政府按照‘政府主導、鏈主帶動，科技賦能、融合串鏈’的總體思路，強力推動乳制品全產業鏈高質量發展。目前全縣奶山羊存欄15.31萬只，位列全國第7，年產鮮羊奶4.5萬噸，奶牛存欄2.9萬頭，牛奶產量10.5萬噸。先后被評為 ‘陜西省奶山羊全產業鏈示范縣’‘中國羊奶城’‘中國奶山羊養殖基地10強縣’‘關中奶山羊優勢特色集群項目實施縣’‘陜西省現代農業（乳制品）全產業鏈典型縣’。”乾縣農業農村局副局長趙亞軍說。基地認定掛牌、服務聯結、“訂單式”收購等多種方式，推廣移動式羊舍670套，財政全額承擔保險，把群眾鑲嵌在產業鏈上。全縣奶牛、奶山羊養殖帶動農戶5860戶、人均增收3670元，其中脫貧戶1465戶；奶山羊全產業鏈從業人員1.68萬人，其中脫貧群眾3152人。
聚鏈成群蓄勢勁發，“真金白銀”賦能發展。
2023年1月—10月，咸陽市乳制品產業鏈規模以上企業實現工業總產值55.7億元，隨著優利士、雅泰等乳企的發展壯大和伊利、光明等乳制品加工龍頭企業的入駐，我市乳制品加工能力持續增強，產業帶動能力顯著提高。目前，全市共有乳制品加工企業15家，其中以牛乳加工為主的企業3家，年加工能力30萬噸以上；以羊奶加工為主乳企12家，羊奶粉加工產能20萬噸以上，羊乳品牌23個，其中乾縣優利士、涇陽雅泰、武功美力源年產值超過2億元。
同時，咸陽市堅持優化完善良種繁育體系，提升奶牛與奶山羊種業核心競爭力。涇陽縣依托省市科研院所開展奶畜生產性能測定，完善優秀種用奶畜系譜檔案，構建遺傳基因庫，推進全基因組測試工作，提高種源質量和供種能力。武功縣建設奶山羊繁育中心1個，乾縣建成乾縣奶山羊良種繁育示范中心，與西北農林科技大學教授、中國奶山羊首席專家曹斌云團隊持續深度合作，依托繁育示范中心加強良種繁育推廣。淳化縣為了進一步壯大奶山羊產業，做大做強羊乳生產基地，全力推進西北農林科技大學淳化縣奶山羊試驗示范基地運行，從提高奶山羊品質入手，開展良種繁育工程，建成20個優質高產奶山羊核心群。
來源：咸陽日報
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